Авторизация / Регистрация

+7 (964) 828 6110
(Время: Москва + 7 часов)

Мысли о лете!

Вентилятор, поставленный над кипящим чайником и дующий в лицо, напомнит мужчине о лете, о пляже, о пальмах

Подробнее >>>
Успокаивающий чай

  Милая, я приготовил тебе ромашковый чай :) 

— По твоему, я нервная? Тебе что—то не нравится? 

Подробнее >>>
Гостеприимные хозяева

Дорогая, что—то гости у нас засиделись. Не пора ли начинать чайную церемонию? 

Подробнее >>>
Не факт!

  У директора чайного завода, каждый последующий сын слабее предыдущего.

Подробнее >>>
На кухне

    Мы сидели с женой на кухне и пили чай, я хотел её попросить налить мне ещё, но оговорился и случайно сказал: 

Подробнее >>>

 » Qimen Hong Cha - Кимун, чай английских лордов
Артикул:  A072
Вес продукта: 50 г.
Наличие на складе: есть
Цена товара: 275р.

Красный чай высшей категории

Количество:   

Чай "Qimen Hong Cha"- Кимун 

Чай английских лордов


Кимун – чай, покоривший Европу

    Qimen Hong Cha - Кимун (Keemun tea) – относительно молодой чай. Он  был выведен в 1875 году, но успел наравне со старожилами завоевать себе признание во всем мире. Стоит сразу отметить, что по привычной для многих европейцев классификации данный сорт скорее можно отнести к классическим черным чаям, хотя это и является глубоким заблуждением. В Поднебесной принято судить о цвете по оттенку настоя, а не окрасу сухой заварки. Именно из-за того, что напиток имеет глубокий красный оттенок, напоминающий чем-то небо во время захода солнца, Кимун принадлежит к разновидности красных чаев.

      Напиток с тонким многогранным ароматом и удивительно мягким вкусом практически сразу стал довольно популярным в Англии. Что же могло так полюбиться довольно требовательным и прихотливым лордам? В первую очередь, это, конечно же, удивительное сочетание запахов: орхидеи, сливы и персика, хвойного леса и легкого дымка, придающего напитку особую изысканность. К слову сказать, именно из-за ненавязчивого аромата дыма многие европейцы и выбирают классические красные китайские чаи.

Изготовление Qimen Hong Cha – долгая дорога к совершенству

    Технология производства красного чая довольно сложная, а сам процесс весьма трудоемкий. Как правило, со специальных чайных деревьев срывают исключительно молодые почки с двумя нежными листочками. Все собранное сырье тщательно сортируют и отправляют на просушку на стеллажи в прохладных помещениях. Предварительное просушивание длиться как минимум 10 часов, за это время большой процент влаги покинет листики, которые в дальнейшем отправятся на скручивание. Как правило, в данном процессе принимают участие специальные механизмы, но существуют и небольшие фабрики, где все процедуры выполняются исключительно вручную. Во время придания формы сырье довольно сильно сминается, ломаются мелкие прожилки, из листьев вытекает сок. Именно в таком влажном состоянии они и отправляются на следующий этап производства – ферментацию. Qimen Hong Cha относится к средне ферментированным чаям, поэтому так важно не пропустить нужный момент и вовремя остановить процесс окисления разложенных довольно толстым слоем в 10 сантиметров листочков и почек.

     После того, как ферментация окончена, и чай окончательно подсушили горячим воздухом, он проходит дополнительную сортировку, в ходе которой уже сухие чаинки разделяют на группы в соответствии с их размером. Стоит сразу отметить, что листочки, используемые для производства Qimen Hong Cha изначально не слишком большие, поэтому данный сорт, скорее всего, можно отнести к среднелистовым чаям.

Чай английских лордов – лучший способ расслабиться

    Англичане, пришедшие в настоящий восторг от данного напитка, предпочитают пить настой после еды в сочетании с молоком. Но настоящие ценители чайных церемоний, скорее всего, предпочтут просто заваренный Кимун без сахара и прочих добавок, ведь только так можно по достоинству оценить весь его глубокий и насыщенный вкус.

    Заварить Qimen Hong Cha очень просто. На 200 миллилитров слегка остывшего кипятка потребуется буквально 1-2 чайные ложки заварки, любители напитков покрепче вполне могут добавить третью. В заранее подогретую посуду высыпают чай и заливают горячей водой, после чего настаивают минут 5. Этого будет вполне достаточно, чтобы ощутить легкий аромат нежной орхидеи и почувствовать едва уловимую сладость зрелых слив.

     Если же есть желание насладиться вкусом с ненавязчивыми терпкими нотками и тонким запахом хвои, то, скорее всего, придется подождать чуть подольше – 10 минут. Вот, собственно говоря, и все, настоящий красный чай цвета заходящего солнца готов. Остается только расслабиться и погрузиться в мир удовольствия.