Авторизация / Регистрация

+7 (964) 828 6110
(Время: Москва + 7 часов)

Мысли о лете!

Вентилятор, поставленный над кипящим чайником и дующий в лицо, напомнит мужчине о лете, о пляже, о пальмах

Подробнее >>>
Успокаивающий чай

  Милая, я приготовил тебе ромашковый чай :) 

— По твоему, я нервная? Тебе что—то не нравится? 

Подробнее >>>
Гостеприимные хозяева

Дорогая, что—то гости у нас засиделись. Не пора ли начинать чайную церемонию? 

Подробнее >>>
Не факт!

  У директора чайного завода, каждый последующий сын слабее предыдущего.

Подробнее >>>
На кухне

    Мы сидели с женой на кухне и пили чай, я хотел её попросить налить мне ещё, но оговорился и случайно сказал: 

Подробнее >>>

Цветущий чай "Буйство красок"
8 гр 39р. отсутствует
Цветущий чай "Драконы"
8 гр 39р. отсутствует
Цветущий чай "Золотой Дракон"
8 гр 39р. отсутствует
Цветущий чай "Полет Феникса"
8 гр 45р. отсутствует
Цветущий чай "Ступени"
8 гр 39р. отсутствует

Связанный чай

Ремесленное чудо - Цветущий чай

     Связанный чай или, как его еще называют, цветущий чай способен доставить немало удовольствия тем, кто созерцает процесс его заваривания, а также кто пробует на вкус этот неповторимый напиток. Оптимальное сочетание современных эффективных технологий одновременно с тонкими ремесленными навыками рождает не просто чай, но самое настоящее произведение искусства.

Происхождение чудесного чая

     О происхождении связанного чая ходит много историй. Одни говорят, что формуле его заваривание уже более нескольких сотен лет, что доказывается упоминанием о нем в самых древних источниках. Другие наоборот утверждают, что история данного чая насчитывает всего лишь пару десятков лет, и появился он одновременно с появлением чая, как такового на современном рынке запада. Вне зависимости от периода его появления, напиток набирает все большее количество поклонников, так как многие из них в настоящее время отдают предпочтение визуальной составляющей.

Секреты производства связанного чая

   Цветущий чай оптимальным образом сочетает неповторимый аромат как самого чайного листа, так и еле уловимую нотку используемых цветов и соцветий. В данном случае цветок является простым визуальным объектом, а не ароматическим или вкусовым. Выбор сырья, способ изготовления и заваривания данного вида чая напрямую зависят от того, какой эффект планируется получить, некоторые мастера используют один цветок, другие же предпочитают определенное количество вертикальных цветочных каскадов.

Производство связанного чая представляет поистине искусство.

  Основными составляющими цветущего чая являются почки и соцветия. Чай в процессе производства подвергается обычным стадиям обработки – сбор зелени, тщательное скручивание и качественная просушка. Как правило, для изготовления связанного чая используется чайный лист сорта «серебряные нити», к его свежести обычно не предъявляется особых требований. Что касается цветов, то непременной составляющей здесь являются высушенные цветы. Сюда можно отнести желтую хризантему, жасмин, клевер, гвоздику, календулу, амарант, османтус и т.п.. Свежие соцветия подвергаются процессу обезвоживания посредством сушки в специально предназначенных для этой цели камерах. Многие производители используют способ естественной осушки на открытом воздухе, без воздействия солнечных лучей. Только после этого цветы могут быть использованы в связанном чае. Стоит отметить, что качество данного напитка прямо зависит от целостности бутона, поскольку очень важно обращать внимание на своевременность сбора подобного сырья.

При производстве цветущего чая каждый мастер использует свои секреты и хитрости

   Процесс приготовления сырья для чая начинается сразу после подготовки необходимых компонентов. Берется небольшое количество почек, затем они связываются снизу. Из собранных цветов выбираются исключительно яркие и ровные по структуре. Они помещаются в середину, а затем покрываются листиками. Верхушка в обязательном порядке сшивается специальными нитями. Для того чтобы собранные элементы в результате составляли единое целое, требуется бутон закрепить с чайным листом. Это упрощенный метод сборки, который, тем не менее, требует профессионального опыта и определенных навыков.

  Вес полученного «шарика» в результате составляет примерно 8-10 гр. Мастера сбора и составления чая в состоянии произвести, то есть навязать за рабочую смену до 2,5 кг чая. В производственных цехах перед каждым сотрудником расположены специальные весы, с помощью которых постоянно контролируется вес продукта. Форма чайного пучка не всегда может быть круглой, определяется она способом вязки, а также количеством используемых цветов.

      В заключении следует отметить, что связанный чай имеет одну маленькую хитрость, которая применяется при его производстве. Искусные чайные мастера при изготовлении цветущих чаев стараются оставить небольшое количество пространства между составляющими элементами, в котором собирается воздух. Посредством этого в процессе заваривания «шарик» будет поочередно всплывать и медленно опускаться. Данный процесс осуществляется до тех пор, пока не произойдет полное раскрытие композиции из цветков.

   Если заваривать напиток, собранный профессионалами, процесс будет представлять собой настоящее шоу - в высоком прозрачном стакане или стеклянной колбе один за другим раскрываются самые разные цветы, тем самым образуя многоярусный каскад. Это привлекательное и фантастическое зрелище, насладиться которым можно залив кипятком всего один «шарик» любимого чая на 1-2 минуты.

Важно! При заваривании данного вида чая стеклянную емкость необходимо предварительно обдать кипятком для прогрева. Затем наливаем в нее воду с температурой 90-95 градусов по Цельсию, и погружаем в нее чайный шарик. Далее наслаждаемся зрелищем превращения связанного шарика в прекрасную композицию. Имейне ввиду, что если температура воды будет ниже или посуда окажется не прогретой, то чайный шар может не раскрыться.

Заваривание связанного чая представляет собой поистине зрелищное представление

 

 

 См.также: