Авторизация / Регистрация

+7 (964) 828 6110
(Время: Москва + 7 часов)

Мысли о лете!

Вентилятор, поставленный над кипящим чайником и дующий в лицо, напомнит мужчине о лете, о пляже, о пальмах

Подробнее >>>
Успокаивающий чай

  Милая, я приготовил тебе ромашковый чай :) 

— По твоему, я нервная? Тебе что—то не нравится? 

Подробнее >>>
Гостеприимные хозяева

Дорогая, что—то гости у нас засиделись. Не пора ли начинать чайную церемонию? 

Подробнее >>>
Не факт!

  У директора чайного завода, каждый последующий сын слабее предыдущего.

Подробнее >>>
На кухне

    Мы сидели с женой на кухне и пили чай, я хотел её попросить налить мне ещё, но оговорился и случайно сказал: 

Подробнее >>>

Чаочжоу Ча
50 гр 165р.

ГУАНДУНСКИЕ УЛУНЫ 

Гуандунские улуны – цветочное разнообразие с великих гор

     Свое название данные сорта приобрели исходя из названия той местности, где раскинулись огромные чайные сады. Гора Феникса – по-настоящему благодатная местность для выращивания довольно прихотливых к климатическим условиям растений. Здесь и частые дожди, и бесконечные туманы, резкие перепады температур, сильно колеблющиеся даже в пределах одних суток, не говоря уже об изменениях в течение недели. Плюс прекрасные богатые минералами почвы. Все это настоящий чайный рай.

   Не удивительно, что деревья, выросшие в таких условиях, дают прекрасные урожаи. Стоит отметить, что всего известно около 80 сортов Гуандунских улунов кардинально отличающихся друг от друга по вкусу и аромату. Конечно же, у них у всех есть схожие черты, такие как определенная мягкость вкуса, легкая сладость и тонкая кислинка, невообразимо упоительный цветочный аромат. Вот только что это будут за цветы, решает далеко не производитель, а само дерево. Дело в том, что сырье не ароматизируется специально, все запахи листики впитывают в натуральных условиях, а сборщикам просто остается не смешивать сырье, собранное с разных видов растений.

     Ходит легенда о том, что своим появлением Гуандунские улуны обязаны великому императору, которого во время путешествия по стране мучала очень сильная жажда. Один из слуг собрал нежные листочки и приготовил великому правителю ароматный настой. Он настолько пришелся по вкусу высоким особам, что чай с горы Феникса стали периодически поставлять во дворец.

 Производство легендарных улунов

  Процесс изготовления изысканных чаев является довольно долгим и многоступенчатым занятием. Нежные листья проходят через множество сложных операций, прежде чем превратиться в прекрасную заварку, радующую своим многогранным вкусом и обворожительным ароматом.

    Весь собранный в течение дня урожай сразу же отправляется на просушку под солнцем. Стоит отметить, что в слишком дождливые или туманные дни сбор не производят, ведь избыточная влажность при производстве абсолютно ни к чему. Подвявшие под воздействием солнца на протяжении нескольких часов листики отправляются в прохладные помещения, чтобы восстановить баланс влаги, ведь на данном этапе сырье не должно потерять своей упругости.

   Далее идет процесс подготовки к ферментации, урожай в соответствии с сортами ссыпают в большие корзины и слегка сминают, что бы пустить сок и запустить окисление. Эта стадия производства особенно важна, так как от нее напрямую зависит будущий вкус и аромат готового чая.

 Ферментацию приостанавливают при помощи краткосрочного прожаривания, после чего наступает очередь скручивания и многоступенчатой просушки на углях.

 Основная масса операций, необходимых для изготовления ароматного чая проводится исключительно вручную и требует предельной концентрации внимания и глубоких знаний.

  А взамен за все оказанное внимание, за любовь и заботу, чайные листья дарят огромную пользу и радуют непревзойденным вкусом готовых настоев.

  Гандуанские улуны прекрасно бодрят и согревают, приносят хорошее настроение и избавляют от депрессий, согревают и дарят душевное равновесие.

   Как и многие другие сорта, чаи с горы Феникса прекрасно очищают организм: выводят шлаки и токсины, препятствуют отложению жиров. Неоценимо и их влияние на систему пищеварения. Прежде всего, настои способствуют лучшему усваиванию полезных веществ, являются профилактикой раковых заболеваний желудка и кишечника.

 Гуандуанские улуны: капля лета в каждом глотке

   Не смотря на то, что чай с высоких гор УИ отличается многообразием сортов, а, следовательно, и вкусов, все они, несомненно, напоминают о теплых солнечных днях. Первая черта, присущая каждому из этих улунов – сногсшибательный цветочный аромат. Это может быть орхидея, а могут быть цветы персикового дерева, нежнейшая роза или же задорный луговой букет – вариантов превеликое множество.

    Еще одна общая черта – неизменная сладость вкуса. Даже если с первого глотка напиток откликнется легкой горечью, можно полностью быть уверенным в том, что в дальнейшем придет медовая, обволакивающая сладость экзотических фруктов.

  Заваривают благородные чаи кипятком, который слегка остыл до 90-95 градусов. Нужно помнить, что прогреваются и разбухают чайные листья достаточно быстро, поэтому напиток не нужно долго настаивать, буквально несколько секунд и можно пить. Гуандуанские улуны выдерживают свыше 10 завариваний.